ADEME Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie

L'ADEME en Rhône-Alpes

Le coût du gaspillage alimentaire en restauration collective, des chiffres significatifs qui incitent à agir !

La restauration collective représente près de 3 milliards de repas servis chaque année en France et 540 000 tonnes de nourriture jetées, soit plus d’1 million de repas perdus.

L’ADEME rend publique une étude réalisée en région Rhône-Alpes sur le coût du gaspillage alimentaire dans les différents types de restauration collective. Elle met en lumière le potentiel significatif d’économies financières et de réduction des impacts environnementaux généré par les actions de réduction du gaspillage alimentaire.

Téléchargez :

la synthèse de l'étude (PDF - 504.7Ko)

le rapport complet de l'étude (PDF - 2.8Mo)

le communiqué de presse (PDF - 575.1Ko)